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まだ生きていた麹君。。。 

もう3週間も前の麹クラスで作った甘麹が、冷蔵庫の中で、ぶくぶく発酵してましたヨーグルトのような匂い~~~飲んじゃおうと、も思ったんですがぁ~小麦粉を入れて分量を増やし焼きました。
IMG_3842.jpg
二次発酵中なのも忘れてしまい、発酵過多となってしまいましたがぁ~それなりに焼けました。ところが味はそれなりどころか超一流チーズのような旨味が丁度いいでき~。二度と同じには出来ない幻の麹パンです。

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